第一步：鱼肉切厚片，加料酒，盐，黑胡椒腌制一小時左右
第七步：可以自己调个喜欢的酱料
第六步：油要多一些，油温八分热转中火，煎的時候不時轻轻翻面，到金黄色，用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了
第五步：再均匀拍上面包糠
第四步：沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液
第二步：准备好面包糠，面粉和蛋液
第三步：鱼肉均匀拍上面粉
香煎龙利鱼排
香煎龙利鱼排是【草月】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎龙利鱼排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。营养价值：营养专家称，作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 龙利鱼肉：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 黑胡椒粉：适量 | 面包糠：适量 |
| 蛋液：适量 | 面粉：适量 |