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水煮龙利鱼

菜谱编号：276-104

水煮龙利鱼是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮龙利鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鱼肉鲜美，麻辣厚重。

水煮龙利鱼主厨：我是狂草

第四步：抓合均匀，静置。

第一步：冰冻袋装龙利鱼片，自然解冻；

第七步：加水烧开，下豆芽焯熟；

第八步：捞出放入汤盆；

第九步：调小火，将鱼片展开依次放入汤中；

第十三步：洒入余下的葱颗和少许白芝麻即可。

第十二步：菜仔油0·5汤匙，烧热下干海椒颗、干花椒炸出糊辣香味淋入葱颗上；

第十步：下完鱼片，中火煮至鱼片浮起捞出放入汤盆中的豆芽上；

第十一步：洒2/3小葱颗在鱼片上；

第五步：黄豆芽1把，切去根，淘洗浸泡持用。

第三步：放入碗中，放盐1茶匙、胡椒粉0·5茶匙、味精0·5茶匙、料酒2茶匙、玉米淀粉2茶匙；

第二步：取约200克，沾干水分斜切片；

第六步：菜仔油2茶匙，烧热小火放剁椒酱4茶匙、蒜粒、姜丝煎香；

菜谱标签：热菜川菜

相关食材：龙利鱼

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