酸菜豆腐鱼
酸菜豆腐鱼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜豆腐鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸菜豆腐鱼,汤酸辣鲜美,鱼肉、豆腐嫩黄爽滑,既营养,又开胃。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼:700克 | 豆腐:6小块 |
酸菜:250克 | -- |
辅助料用量 | |
腐乳:1块 | 蚝油:适量 |
酱油:适量 | 辣椒酱:适量 |
料酒:适量 | 鸡精:适量 |
盐:适量 | 红泡椒:2个 |
蒜:适量 | 葱:适量 |
酸菜豆腐鱼的做法步骤
酸菜豆腐鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、鱼要先腌过,这样鱼肉更嫩,口感更好。
2、煮鱼的水一定要用开水,冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。
3、酸菜要先稍煸干水份,这样更易入味。
答配菜谱:酸菜与豆腐的做法