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卤肉饭

菜谱编号:201-028
卤肉饭是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤肉饭”。
卤肉饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没有专业的摄影设备,晚上拍美食真是伤不起啊!

卤肉饭主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:约600克小红洋葱:1个
大蒜:3瓣鹌鹑蛋:适量
辅助料用量
米酒:适量酱油:适量
冰糖:适量--

卤肉饭的做法步骤

  • 第九步:鹌鹑蛋煮熟,剥壳,洗净,控干水分备用。
  • 第四步:下入蒜粒炒出香味。
  • 第一步:五花肉洗净切成黄豆大小的粒,再稍微剁碎。
  • 第十步:炖60分钟以后,倒入鹌鹑蛋,调入盐,再炖15分钟左右。
  • 第十一步:米饭蒸好,盛入碗中,浇上卤肉,鹌鹑蛋,配上自己喜欢的蔬菜即可。
  • 第二步:红皮洋葱和大蒜洗净分别切成碎粒。(如果有油葱酥更好)
  • 第八步:倒入烧锅中考试炖煮,煮60分钟左右。
  • 第三步:锅烧热,倒油,先导入洋葱粒翻炒,炒至洋葱有些焦黄。
  • 第七步:倒入适量的开水。
  • 第五步:倒入肉粒翻炒至肉的水分收干。
  • 第六步:调入米酒,酱油和冰糖翻炒均匀。
  • 卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明:

    卤肉可以一次稍微多做点,剩下的用来拌面,夹馒头都很好吃。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤肉饭。

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