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蜂蜜小餐包

菜谱编号:201-106
蜂蜜小餐包是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜小餐包”。
蜂蜜小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

添加蜂蜜的小餐包不但营养丰富,还是天然的保湿剂,延缓面包的老化,喜欢的朋友试试吧。方子参照薄灰老师,谢谢分享!

蜂蜜小餐包主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
髙筋面粉:250克蜂蜜:50克
牛奶:125克全蛋液:35克
白芝麻:适量--
辅助料用量
盐:3克干酵母:3克
橄榄油:25克--

蜂蜜小餐包的做法步骤

  • 第九步:二次发酵完成。
  • 第八步:将每个小面团揉匀滚圆摆在烤盘上,空开距离,二次发酵。
  • 第五步:发酵完成,面团体积两倍大。
  • 第三步:程序结束,面团光滑,能拉出小片、粗糙、易破的薄膜,加入橄榄油。
  • 第一步:除橄榄油以外的所有材料放在盆中混合,搅拌成团无干粉。
  • 第七步:将面团分成大小均匀的16个小面团。
  • 第六步:取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团,排除空气。
  • 第四步:启动第二个和面程序,程序结束,面团揉至扩展阶段,能拉出小片、光滑、不易破的薄膜,取出面包桶,盖湿布发酵。
  • 第二步:将面团放入面包桶,启动第一个和面程序15分钟。
  • 第十一步:成品图,放置手温,密封保存。
  • 第十步:面包表面刷一层全蛋液,撒适量白芝麻。烤箱180度预热,烤盘放置中层,上下火烤20分钟左右。
  • 蜂蜜小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、夏季气温高,最好使用冰的液体材料,打开面包机盖子揉面。
    2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
    3、喜欢有筋度的口感可将面团揉至完全扩展阶段。
    4、面粉的吸水率不同,液体材料的用量适当增减。

    相关食材:蜂蜜

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