趣味虾皮蛋羹
趣味虾皮蛋羹是【开心果子365】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“趣味虾皮蛋羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这款蛋羹菜谱采用了两次蒸蛋法，目的是为了让蒸蛋里面既可以味道鲜美、营养丰富，另外添加其他辅材还不会影响蒸蛋的蛋面做趣味图案。做到了好看又好吃，很容易满足小朋友的要求。辅材我是用那种非常柔软又薄的虾皮，有时候也喜欢放一些剁碎的虾仁碎在里面，总之大家在试用这道菜谱食材可以自己灵活变换，选择家人喜欢吃的食材放进去即可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：3-4个 | 虾皮或虾仁：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱碎：适量 | 青菜叶：2片 |
| 火腿片：2片 | 盐：适量 |
趣味虾皮蛋羹的做法步骤
趣味虾皮蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋液搅匀，不要搅得太快，快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫，如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤，也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫
2、水是蛋液的1·5倍或2倍，如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些，就兑2倍的水，若结实一些的蒸蛋，就1·5倍即可。
3、蛋液里的辅材可以自己灵活变换，选择家人喜欢吃的食材放进去即可。
4、蒸蛋时候注意：锅内的水在盘子三分之二处即可，先在碗上盖上盘子再盖上锅盖蒸片刻，蒸蛋时间根据蛋液决定：碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右，如果只有两个蛋，蒸10分钟左右
答配菜谱：虾皮与皮蛋的做法