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西瓜仁海绵杯子蛋糕

菜谱编号:201-395
西瓜仁海绵杯子蛋糕是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西瓜仁海绵杯子蛋糕”。
西瓜仁海绵杯子蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等,其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件,因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高,能打进气体,保持气体性能稳定;存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。这款海绵蛋糕,因为是全蛋打发,需要时间比较长,需要一点点的耐心,全程需要20分钟左右。

西瓜仁海绵杯子蛋糕主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:180克细砂糖:150克
鸡蛋:6个玉米油:45ML
辅助料用量
西瓜仔仁:适量--

西瓜仁海绵杯子蛋糕的做法步骤

  • 第一步:称量好制作蛋糕的食材。
  • 第五步:然后倒入150克的砂糖。
  • 第六步:高速打发20分钟左右。
  • 第二步:西瓜仁用电饼铛焙熟。
  • 第十四步:成品特别的柔软,好吃。
  • 第四步:先用低速将鸡蛋打成粗泡。
  • 第十三步:取出放凉。
  • 第十二步:烤箱180°预热,上下火,中层。烤20分钟左右。
  • 第十步:焙好的西瓜仁倒入一半,拌匀·
  • 第十一步:分别倒入纸杯。上面再将剩余的西瓜仁撒在面糊表面。
  • 第九步:分三次加入过好筛的面粉,并用硅胶刀轻轻翻拌均匀·
  • 第七步:全蛋液打发至提起打蛋器头部,蛋液不会滴落。
  • 第三步:将6个鸡蛋打入厨师机的专用盆中。
  • 第八步:将玉米油倒入全蛋液中,继续搅拌均匀。(约10秒)
  • 西瓜仁海绵杯子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    烤20分钟表面上色,用牙签再其中的一个蛋糕中扎进去,拔出,牙签出来是干净的,就证明蛋糕熟了。

    相关食材:西瓜

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