紫薯蛋糕
紫薯蛋糕是【茶元舍】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
紫薯以它较高的营养成分,一直以来都是各个健康食谱的常见食材。如果没有紫薯的话用香芋做出来吃起来也是棒棒哒~配方可做约为6个纸杯蛋糕。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
紫薯:160克 | 鲜奶油:40毫升 |
原味酸奶:20克 | 打发奶油:(约160到200克)半份 |
辅助料用量 | |
鸡蛋:2个 | 低筋面粉:40克 |
细砂糖:40克 | 菜籽油:30克 |
紫薯蛋糕的做法步骤
紫薯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
-烤制时间是灵活变换的,可用一干净的竹签插入到烤好的蛋糕进行检测,如果竹签拔出来后是干净的,则说明蛋糕完全烤熟。烘焙中途可旋转蛋糕模,使蛋糕受热更均匀。
-如果没有蒸锅可以将紫薯放在温水里,放入微波炉中温转个5~7分钟。期间可以将紫薯取出来翻面,保证受热均匀。
-紫薯泥做好以后记得要用保鲜膜包起来,否则表面容易变干形成一层皮。
-此方子蛋糕发起来完全靠后面打发的蛋白,所以在搅拌时一定要额外小心,不可以粗暴的搅拌,否则蛋糕糊会消泡。
-把以上方子加倍,烤制时间也加倍就可以做一圆形的直径约为18~20厘米的蛋糕(市寸约为6~7寸)。
http://www·chayuanshe·com/news/jkys/2015/0522/442·html
菜谱标签:蛋糕
相关食材:紫薯