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红糖可可戚风

菜谱编号:201-871
红糖可可戚风是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖可可戚风”。
红糖可可戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在做戚风蛋糕,塌陷的问题已经解决了,但是还有其他的小问题,继续努力一一克服。

红糖可可戚风主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:四个低筋粉:65克
可可粉:15克红糖:70克
色拉油:50克水:50克
辅助料用量
柠檬汁:3滴左右--

红糖可可戚风的做法步骤

  • 第九步:放入预热好的烤箱,中下层,150度,上下火,烤50分钟左右。
  • 第七步:将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中,翻拌均匀。
  • 第四步:筛入低筋粉,呈Z字型将面糊拌匀。
  • 第二步:倒入色拉油搅拌至细腻。
  • 第八步:将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中,轻轻震几下,震出打的气泡。
  • 第五步:蛋清中加入3滴左右的柠檬汁,分次加入50克红砂糖打发至硬性发泡。
  • 第三步:加入水拌匀。
  • 第六步:取一半的蛋白加入到面糊中,翻拌均匀。预热烤箱,150度。
  • 第一步:分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入20克红砂糖搅打均匀。
  • 相关食材:红糖

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