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柠檬曲奇

菜谱编号:202-028
柠檬曲奇是【安果烘焙】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬曲奇”。
柠檬曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天给大家推荐一款很清爽的曲奇,酸酸甜甜就像初恋的味道。

柠檬曲奇主厨:安果烘焙

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:100克黄油:65克
糖粉:50克柠檬汁:10ML
柠檬皮:一小勺--
辅助料用量
盐:1克--

柠檬曲奇的做法步骤

  • 第十五步:可以进烤箱啦。温度180℃,放在中层,上下火,烤13分钟左右,表面变金黄色,有香味飘出就可以关火了。
  • 第一步:原料准备:低筋面粉100g,黄油65g,糖粉50g,柠檬汁10ml,柠檬片一小片,盐1g。
  • 第九步:将挤出的柠檬汁取10ml加入搅拌好的黄油内
  • 第六步:黄油放入碗中,自然软化
  • 第十一步:黄油内加入低筋面粉,并混合均匀
  • 第七步:黄油软化后加入糖粉、盐。
  • 第十三步:已经被冻硬的圆柱面团取出放置片刻(如果刀够锋利,力气够大不放置直接切也可以,我刚取出的切不开,只能放置到我能切开再切),用刀切成2mm左右的薄片
  • 第十二步:用刮刀将面粉混合均匀,并用手捏成一个直径4cm左右的圆柱,然后用保鲜膜整个包裹起来,放进冰箱冷藏层冰冻2个小时左右。
  • 第五步:取下的柠檬皮切成小块,越小越好。
  • 第四步:挤完柠檬后留下的柠檬皮,洗干净,用小刀将表面的皮切下来,只取表面的皮,内层的皮不要。
  • 第二步:一只新鲜柠檬,取中间部位切成4小片,边上两头留下备用。
  • 第十四步:切下的薄片均匀码放在烤盘上
  • 第三步:两头留下的柠檬,用力挤,将柠檬汁都挤出来备用
  • 第十步:将切小的柠檬皮取一小勺加入
  • 第八步:轻轻搅拌黄油,糖粉,盐,使之混合均匀,黄油不需要打发。
  • 柠檬曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    如果吃不惯柠檬或者不太爱吃酸的,柠檬汁和柠檬皮可以少加点。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:柠檬

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬曲奇。

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