【柠檬奶油霜夹心苏打饼干】唤醒你的味觉
【柠檬奶油霜夹心苏打饼干】唤醒你的味觉是【花桑卓玛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【柠檬奶油霜夹心苏打饼干】唤醒你的味觉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
做的越多越发现就一个饼干也深不可测,单拿出一款苏打饼干就能变换出N多花样。加入不同的食材就有不同的风味,这次加入了柠檬奶油霜夹心的苏打饼干,让普通的苏打饼干也变得具有了强烈的召唤力,清新的柠檬风味让更多人由路转粉。吃上一块儿,浓缩柠檬香气的苏打饼干,幸福感也渐渐滋生蔓延。大概好多人都吃过苏打3+2饼干,其中柠檬风味的就和这款不相上下,味道十分相似。做起来的话虽然要分两次进行,但也并不复杂,在做夹心时注意控制含水量即可。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:150克 | 橄榄油:30克 |
牛奶:50克 | 盐:1克 |
小苏打:2克 | -- |
辅助料用量 | |
柠檬皮屑:适量 | 黄油:55克 |
蛋黄:12克 | 细砂糖:30克 |
水:10克 | -- |
【柠檬奶油霜夹心苏打饼干】唤醒你的味觉的做法步骤
【柠檬奶油霜夹心苏打饼干】唤醒你的味觉做法技巧/窍门/补充说明:
1、做这款饼干时,没有橄榄油也可以用其他油代替,黄油或无味的色拉油都可以,不建议用花生油,葵花油等;
2、做苏打饼干一定要擀的薄,厚度约0·2cm左右即可;
3、做柠檬奶油霜最重要的是含水量要恰到好处,水分多了,馅儿会软,达不到最佳口感,也不易成型,所以在融化砂糖时,水量要严格控制,不可多;
4、热天里黄油软化过度,打发黄油时可以坐冰打发,最直接的方法就是在盆底放置几个冰袋用来降低温度,冰袋一般在网上买黄油或淡奶油都会送,一并收集起来,就能派上用场;
5、做好的柠檬奶油霜如果一次用不完,可以盖上保鲜膜放冰箱里冷冻,下次可以接着用。
答配菜谱:柠檬与奶油的做法