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【柠檬奶油霜夹心苏打饼干】唤醒你的味觉

菜谱编号:192-163
【柠檬奶油霜夹心苏打饼干】唤醒你的味觉是【花桑卓玛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【柠檬奶油霜夹心苏打饼干】唤醒你的味觉”。
【柠檬奶油霜夹心苏打饼干】唤醒你的味觉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做的越多越发现就一个饼干也深不可测,单拿出一款苏打饼干就能变换出N多花样。加入不同的食材就有不同的风味,这次加入了柠檬奶油霜夹心的苏打饼干,让普通的苏打饼干也变得具有了强烈的召唤力,清新的柠檬风味让更多人由路转粉。吃上一块儿,浓缩柠檬香气的苏打饼干,幸福感也渐渐滋生蔓延。大概好多人都吃过苏打3+2饼干,其中柠檬风味的就和这款不相上下,味道十分相似。做起来的话虽然要分两次进行,但也并不复杂,在做夹心时注意控制含水量即可。

【柠檬奶油霜夹心苏打饼干】唤醒你的味觉主厨:花桑卓玛

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:150克橄榄油:30克
牛奶:50克盐:1克
小苏打:2克--
辅助料用量
柠檬皮屑:适量黄油:55克
蛋黄:12克细砂糖:30克
水:10克--

【柠檬奶油霜夹心苏打饼干】唤醒你的味觉的做法步骤

  • 第二步:再加入牛奶拌和成面团;
  • 第六步:用刨丝器将柠檬表皮刨成碎屑l;
  • 第七步:细砂糖与水混合,倒入小锅内,加热至细砂糖全部融化(或用微波炉加热也可以)
  • 第九步:边搅打,边倒入糖浆,直至搅打至浓稠;待温度恢复常温后,加入黄油,搅打至颜色变浅,再拌入柠檬皮屑,打好的奶油霜装入裱花袋中;
  • 第四步:裁切整齐,再切成均等的小块儿整齐码放在烤盘上,用叉子在表面均匀的叉上小孔;
  • 第三步:用擀面杖将其擀成薄片;
  • 第一步:备齐所需食材;低筋面粉过筛,加入盐,小苏打,橄榄油拌匀;
  • 第十步:剪一个小口,挤在饼干背面,两片饼干压和。
  • 第八步:蛋黄液倒入打蛋盆内,用电动打蛋器低速搅打均匀;
  • 第五步:烤箱温度165度,时间13分钟,预热后放入烤盘,烤好后取出放凉待用;
  • 【柠檬奶油霜夹心苏打饼干】唤醒你的味觉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做这款饼干时,没有橄榄油也可以用其他油代替,黄油或无味的色拉油都可以,不建议用花生油,葵花油等;
    2、做苏打饼干一定要擀的薄,厚度约0·2cm左右即可;
    3、做柠檬奶油霜最重要的是含水量要恰到好处,水分多了,馅儿会软,达不到最佳口感,也不易成型,所以在融化砂糖时,水量要严格控制,不可多;
    4、热天里黄油软化过度,打发黄油时可以坐冰打发,最直接的方法就是在盆底放置几个冰袋用来降低温度,冰袋一般在网上买黄油或淡奶油都会送,一并收集起来,就能派上用场;
    5、做好的柠檬奶油霜如果一次用不完,可以盖上保鲜膜放冰箱里冷冻,下次可以接着用。

    相关食材:柠檬奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【柠檬奶油霜夹心苏打饼干】唤醒你的味觉。

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