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想吃番茄，再丢个肉丸进去【番茄肉丸汤】

菜谱编号：202-105

想吃番茄，再丢个肉丸进去【番茄肉丸汤】是【dog小主人_CSY】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“想吃番茄，再丢个肉丸进去【番茄肉丸汤】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想吃番茄，只是配着炒鸡蛋也会觉得缺了兴致。要不做成番茄汤吧？丢个肉丸进去，酸酸甜甜的正好下饭。要是喜欢下面条也是个不坏的建议。

想吃番茄，再丢个肉丸进去【番茄肉丸汤】主厨：dog小主人_CSY

第五步：锅里放油爆香姜片，倒入番茄块稍微炒香。

第三步：番茄底部划个十字，放入沸水中烫10秒钟，立即取出浸入冷水中，轻易将皮撕去。

第九步：用了半个蛋清，剩余的打散浇蛋花，少许盐调味即可。

第六步：倒入没过番茄的清水。

第一步：半个蛋清和调味料和入肉糜。

第七步：番茄汤煮至微沸后，调好味的肉糜挖球。

第四步：撕去表皮的番茄切大块备用。

第八步：煮至肉丸浮上来就可以了。

第二步：水和水淀粉二比一和开，一点点加入同方向搅拌均匀到蓉状。视乎情况，不能太干或太稀。

想吃番茄，再丢个肉丸进去【番茄肉丸汤】做法技巧/窍门/补充说明：

【CSY温馨提示】
1·肉丸用的调料只是想去除肉腥味，所以不用太重。
2·汤我直接用少许盐调味，带出酸甜味。没有用糖，视乎自己口味吧。
3·撕去的表皮的番茄做汤，会煮得化一些。这点去皮煮汤是在电视上学的。

相关食材：肉丸番茄

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