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番茄猪肉丸子汤

菜谱编号:332-101
番茄猪肉丸子汤是【农民厨神】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄猪肉丸子汤”。
番茄猪肉丸子汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本菜最大特点:好吃不贵。

汤汁酸甜,丸子鲜美嫩滑,非常下饭。

苏轼有诗云:贵者不肯食,贫者不解煮。猪肉自如何做得好吃,自古以来在做法上都是难题。

东坡肉、梅菜扣肉、红烧狮子头、红烧肉,烤乳猪这些猪肉的顶级做法,也美味至极,但是要么工序繁琐、要么耗时数小时,并不是谁都愿意常做的。

番茄猪肉丸子汤,脱胎于清炖狮子头,但是精简了用料和工序,但又及其美味,省时省力,让猪肉美食垂手可得。

番茄猪肉丸子汤主厨:农民厨神

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:300克番茄:2个
辅助料用量
生抽:1匙白胡椒粉:1匙
姜:1块盐:1匙
玉米淀粉:1勺香油:2滴

番茄猪肉丸子汤的做法步骤

  • 第三步:猪肉末加姜蓉、淀粉、1勺生抽、半匙盐、半匙白胡椒粉,用力抓匀。
  • 第五步:番茄切块。
  • 第二步:姜拍碎剁耸
  • 第八步:一遍搓丸子,一边放入煮开的番茄汤中。转小火保持汤水沸腾。
  • 第十步:装盘上菜。
  • 第四步:再摔打3分钟上劲。
  • 第六步:番茄加水入锅,猛火煮沸。
  • 第一步:猪肉去掉猪皮,先切块,再剁碎,筷子尖大小。
  • 第九步:煮沸5分钟,丸子熟透,番茄软烂。加盐、胡椒粉调味。
  • 第七步:用手把丸子搓圆。大小比鹌鹑蛋大一点点。
  • 番茄猪肉丸子汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1,猪肉3分肥7分瘦,梅头肉最鲜嫩,如雪花牛肉。
    2,煮5分钟丸子就熟透了,口感正好。

    相关食材:猪肉肉丸番茄

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