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油泼牛肉

菜谱编号:020-237
油泼牛肉是【hongtanye】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼牛肉”。
油泼牛肉
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量--
辅助料用量
梨:适量苹果:适量

油泼牛肉的做法步骤

  • 第四步:油七成热时,下牛肉滑,一变色立即捞出,控油。
  • 第五步:炒:锅上底油,加姜片、蒜片(2倍)、放入牛肉,再倒入调汁3,炒一会会后盛出至放洋葱的盘子里(吸油提味)。然后上面加上葱花和辣椒圈,热油泼即可。
  • 第二步:上浆:取掉水果,加入1小勺盐、3勺生抽、鸡蛋清、淀粉(防水、隔油、不隔热),拌匀。
  • 第一步:腌制:用梨、苹果片和水放在牛肉中腌制15分钟。
  • 第三步:调汁:豆豉、辣椒面、孜然、白糖=4:3:2:1,再加半勺盐、生抽和水淀粉,调和好。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:牛肉

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