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小黄人造型芝士蛋糕

菜谱编号:202-378
小黄人造型芝士蛋糕是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小黄人造型芝士蛋糕”。
小黄人造型芝士蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一个没有水果夹层的小黄人装饰芝士蛋糕。经过过滤的芝士糊,做出来的芝士蛋糕非常非常的细腻,口感不错,受人喜欢!

6寸固底圆模,150度水浴烘烤70~80分钟,中下层。

小黄人造型芝士蛋糕主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
无盐黄油:19克玉米淀粉:10克
低筋粉:13克细砂糖:35克
淡奶油:75克芝士:75克
鸡蛋:2只--
辅助料用量
装饰用淡奶油:250克打发奶油用细砂糖:25克
巧克力:40克色素:少许

小黄人造型芝士蛋糕的做法步骤

  • 第三步:加入75克淡奶油,搅拌均匀。
  • 第二步:将软化了的芝士搅打至顺滑状态。
  • 第九步:将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。
  • 第六步:加入隔水融化了的19克黄油,拌均匀。
  • 第十三步:将蛋糕倒扣到蛋糕底托上。
  • 第十六步:最后用剩下的淡奶油,分别调出蓝、黄色,以及白色,然后分别填色即可。
  • 第十四步:整体抹上一层打发了的淡奶油。
  • 第八步:2个蛋白分两次加入共35克细砂糖,打发至大弯钩状态。
  • 第五步:往芝士奶油糊里加入两个蛋黄,搅拌均匀。
  • 第十一步:放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上,烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘,湿浴烘烤60~70分钟,具体时间视烤箱脾性而定。
  • 第十二步:出炉后转移到冷却架上冷却,然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花。
  • 第一步:75克芝士隔热水软化。
  • 第十步:模具底部垫上吸油纸,倒入芝士蛋糕糊,并震荡出大气泡。
  • 第四步:将芝士奶油糊过筛一次。
  • 第七步:筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉,并切拌成顺滑的状态,这就是蛋黄糊,放置一旁备用。
  • 第十五步:用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓。
  • 小黄人造型芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    芝士蛋糕出炉后彻底冷却后再装饰哦,最好先冷藏2个小时,再继续装饰。

    相关食材:芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小黄人造型芝士蛋糕。

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