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奶油芝士版提拉米苏

菜谱编号:084-083
奶油芝士版提拉米苏是【檰糀£餹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油芝士版提拉米苏”。
奶油芝士版提拉米苏

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

提拉米苏(Tiramisù),作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚,是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。这一甜点自20世纪80年代中期走红。

提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。它以香醇浓沉的口感,将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽,揉合在一起。只用了不到十种材料,把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验,交糅着一层层演绎到极致。

Tiramisu在意大利原文里,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起来就是“拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”和“记住我”,带走的不只是美味,还有爱和幸福。

这款是用奶油芝士奶酪制作的,味道也还是不错的!!!

奶油芝士版提拉米苏主厨:檰糀£餹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奶油芝士奶酪:适量--
辅助料用量
淡奶油:适量白糖:适量
蛋黄:适量朗姆酒:适量
速溶咖啡:适量手指饼干:适量
可可粉:适量--

奶油芝士版提拉米苏的做法步骤

  • 第二步:蛋黄加入白糖、朗姆酒
  • 第七步:把蛋黄液、奶油液、奶酪液混合在一起搅拌均匀
  • 第六步:把奶油芝士奶酪软化,用搅拌器打至松发
  • 第十八步:盖个帽子~
  • 第八步:取一根手指饼干
  • 第十三步:倒入部分混合液,抹平整
  • 第十四步:第三次铺上手指饼干
  • 第十二步:再铺一层手指饼干
  • 第十九步:可以撒几颗巧克力豆
  • 第十五步:倒入部分混合液,抹平整
  • 第三步:锅内烧热水(不要沸腾),隔水加热搅拌至蛋黄发白,白糖溶化
  • 第十七步:食用时撒上可可粉即可
  • 第五步:打发,不要打太硬
  • 第四步:淡奶油加糖
  • 第九步:在咖啡里快速的浸泡一下。(沾一下即可,不可逗留)
  • 第十步:在容器里铺一层手指饼干
  • 第十一步:倒入部分混合液,抹平整
  • 第一步:速溶咖啡泡成浓咖啡,待凉,滴入少许朗姆酒
  • 第十六步:基本完成,放入冰箱冷藏
  • 相关食材:奶油芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶油芝士版提拉米苏。

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