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大葱爆卤牛肉片

菜谱编号:202-435
大葱爆卤牛肉片是【江心一点帆】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大葱爆卤牛肉片”。
大葱爆卤牛肉片
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:500克大葱:1棵
大红辣椒:1个--
辅助料用量
自然鲜酱油:150ML自配卤水香料:50克
蒜头:1个二锅头:20ML

大葱爆卤牛肉片的做法步骤

  • 第一步:牛肉洗净切成块,不能太厚。卤汁配方:自然鲜酱油,八角3个,香叶15片,桂皮一段,花椒三十粒左右。加水没过牛肉,煮半小时,确保卤透。
  • 第二步:炒锅烧热,放油放蒜蓉,放盐,放红辣椒炒15秒。
  • 第三步:倒入切好的牛肉,爆炒一分半钟,倒入20毫升高浓度白酒增香,我用的二锅头。盖上焖30秒后出锅。
  • 大葱爆卤牛肉片做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉卤时一定不能太厚,否则难卤透。卤好的要薄切,否则口感较硬,薄还更入味。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:牛肉大葱

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