香辣虾
香辣虾是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香辣虾---家喻户晓的家常菜,烹饪方法、使用调料各异,不管做法是不是正宗,只要适合自家的口味才最重要。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
基围虾:400克 | 大蒜:3瓣 |
香菜:适量 | 洋葱丝:适量 |
香葱:适量 | 生姜:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 黄酒:2小勺 |
郫县豆瓣酱:1汤匙 | 生抽:适量 |
老抽:适量 | 白糖:1小勺 |
色拉油:适量 | 干红辣椒:几个 |
花椒:适量 | 白胡椒粉:1小勺 |
香辣虾的做法步骤
香辣虾做法技巧/窍门/补充说明:
1、生抽老抽的用量根据自家喜欢的红烧菜色泽调整用量。
2、豆瓣酱、生抽、老抽都有咸度,盐的用量要把握好。
3、基围虾的个头较大,剪开背部方便入味,如果虾的个头不大,挑出虾线即可。
4、基围虾没用油炸,炒制过程油可以稍多一些。
相关食材:虾