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芹菜炒鱿鱼

菜谱编号:202-553
芹菜炒鱿鱼是【beebeh1】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜炒鱿鱼”。
芹菜炒鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百度百科:鱿鱼除富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还含有大量牛磺酸,是一种低热量食品。它可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。而且,鱿鱼脂肪里还含有大量的不饱和脂肪酸。

DHA(二十二碳六烯酸),俗称脑黄金,是一种多元不饱和脂肪酸。DHA主要是从鱼类尤其是海洋鱼类中摄取,是人体自身不能合成而必须从食物中获得的一种多元不饱和脂肪酸。它是大脑、神经、视觉细胞中重要的脂肪酸成分,所以老人家总是说爱吃鱼的孩子会聪明。

芹菜含酸性的降压成分,有明显的降压作用;血管灌流,可使血管扩张。而且芹菜是高纤维食物,经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质。这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,还可以加快肠内的运转时间,减少致癌物与结肠黏膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

芹菜炒鱿鱼主厨:beebeh1

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜鱿鱼:2个芹菜:1把
辅助料用量
盐:少许鸡精:少许
料酒:1勺姜片:4片
生粉:1勺--

芹菜炒鱿鱼的做法步骤

  • 第六步:口味清淡,营养美味。
  • 第一步:主要食材鱿鱼和芹菜。
  • 第三步:将鱿鱼断面切成宽8mm宽左右的鱿鱼圈。头部一切两半。锅中倒入清水,放入姜片,少量料酒待水沸腾时倒入鱿鱼汆水,待鱿鱼发白后即刻捞出。
  • 第七步:白如玉,绿如翠。简单却有食欲。
  • 第四步:油锅中倒入适量色拉油油温8成热时倒入洗净切好的芹菜大火煸炒断生,微微出水后(约1~1分半钟)放入汆水好的鱿鱼(取出姜片)一起翻炒2分钟后放入少量盐,鸡精再次翻炒一下,放入水淀粉勾薄芡,即可装盘。
  • 第五步:鱿鱼鲜嫩,芹菜清香。
  • 第八步:家中的自制美食。操作简单,营养健康。
  • 第二步:鱿鱼去除深色外膜及内脏,鱼嘴,眼睛,洗净。芹菜去除老叶及根部洗净。
  • 相关食材:鱿鱼芹菜

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