第七步：将拌匀的辣椒装入消过毒的玻璃瓶中八分满，倒入烧熟晾凉的色拉油。腌制1个月左右。
第四步：将辣椒剁碎，大蒜和生姜切成碎末，放入消过毒的盆中。
第五步：加入适量的泡菜盐（大概两勺）。
第一步：将装剁辣椒用的瓶子用水煮消毒。勺子，盆也用开水烫过，沥干水分。
第六步：加入高度白酒（约3勺）搅拌均匀。
第三步：色拉油适量烧熟，晾凉。
第二步：辣椒，生姜，大蒜洗净晾干水分。
剁辣椒
剁辣椒是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁辣椒”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 辣椒：500克 | 生姜：适量 |
| 大蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡菜盐：适量 | 高度白酒：适量 |
| 色拉油：适量 | -- |