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肉丝黄花菜

菜谱编号:202-767
肉丝黄花菜是【521taotaoqiqi】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝黄花菜”。
肉丝黄花菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

突然想起家里刚好有两袋干黄花菜,因为不知道该怎么做才能做的美味所以一直没有下手,我就属于能把黄花菜都要放过期的懒人

既然是健脑菜,那我就好好补补我这个健忘的小脑子吧!

要开学了,家长们也可以给上学的宝宝补补脑子哦

肉丝黄花菜主厨:521taotaoqiqi

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干黄花菜:100克肉丝:适量
葱丝:适量干红辣椒:适量
姜丝:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量--

肉丝黄花菜的做法步骤

  • 第二步:温水泡发一个小时左右,择一下,洗干净,用开水焯一下
  • 第一步:干黄花菜一把
  • 第五步:出锅啦
  • 第三步:葱丝,姜丝、干红辣椒丝,肉丝切成肥的和瘦的分开
  • 第四步:热锅,放油,放花椒,放肥肉丝,小火,慢慢把肥油炒出来,再放瘦肉丝,这样菜会很香,放葱姜干辣椒。放入控干水的黄花菜,加老抽、生抽,翻炒一下,加一点水,稍微闷一下
  • 肉丝黄花菜做法技巧/窍门/补充说明:

    黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:黄花菜花菜

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