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黄花菜肉末酿苦瓜

菜谱编号:085-000
黄花菜肉末酿苦瓜是【管小伟黄花菜】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄花菜肉末酿苦瓜”。
黄花菜肉末酿苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富,并具有维生素E等延缓衰老成分,具有较佳的健脑抗衰功能,有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说,经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富

黄花菜肉末酿苦瓜主厨:管小伟黄花菜

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄花菜:适量猪肉:适量
苦瓜:适量--
辅助料用量
马蹄:适量--
调味料用量
油:适量盐:适量

黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤

  • 第一步:抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排,去杂质洗挣并挤干水分备用
  • 第十四步:盖上锅盖蒸20分钟左右
  • 第二步:准备两条苦瓜洗干净
  • 第三步:5个马蹄洗干净准备削皮
  • 第九步:剁得越细腻越好,再加入适量胡椒粉
  • 第十步:把剁好的肉泥用碗盛起来,准备塞入苦瓜
  • 第十一步:尽量多塞点肉进去,可以综合苦瓜的苦
  • 第七步:加入马蹄,用肉盖着避免剁得溅出
  • 第四步:瘦肉剁肉泥
  • 第六步:尽力剁到更细
  • 第五步:加适量盐
  • 第十二步:充好肉末的苦瓜
  • 第八步:接着加入泡好的黄花菜切段拌入一起剁
  • 第十五步:20分钟揭盖即可
  • 第十三步:把弄好的苦瓜放入锅内,最好用另一个碗盖住蒸,避免水溢进去
  • 黄花菜肉末酿苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意·

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