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烤鲅鱼

菜谱编号:202-791
烤鲅鱼是【悠哈厨房】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤鲅鱼”。
烤鲅鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年年吃鲅鱼,年年都是最经典的做法,就是清炖、红烧,烤鲅鱼我也是第一次做,前几日买了一条5斤重的鲅鱼,洗净后做了分段处理,一鱼三吃。用鲅鱼的中间段,腌渍以后烤制。

烤鲅鱼主厨:悠哈厨房

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鲅鱼:1/3条--
辅助料用量
味极鲜酱油:适量葱丝:适量
姜丝:适量绍兴酒:少许
胡椒粉:少许白糖:适量
蜂蜜:一汤匙凉开水:一汤匙

烤鲅鱼的做法步骤

第四步:撒上葱丝、姜丝;撒上现磨的胡椒粉;

烤鲅鱼做法第四步骤

第九步:取腌渍后的鲅鱼块,放入不沾的烤盘中,表面淋上少许的蜂蜜水;

烤鲅鱼做法第九步骤

第七步:腌渍2个小時后,鲅鱼块翻面继续腌渍,放入冰箱冷藏过夜更好;

烤鲅鱼做法第七步骤

第三步:取鲅鱼中间部分,切成2公分厚的段,平铺在深盘中;

烤鲅鱼做法第三步骤

第五步:倒入适量的绍兴酒、适量的味极鲜酱油;撒上适量的白糖;

烤鲅鱼做法第五步骤

第六步:晃动几下盘子,让调味料混合均匀,盖上保鲜膜让其腌渍入味;

烤鲅鱼做法第六步骤

第八步:取一勺蜂蜜,加一勺凉开水调匀;

烤鲅鱼做法第八步骤

第二步:鲅鱼清洗干净,血水一定要清洗干净,否则腥气较重;

烤鲅鱼做法第二步骤

第十三步:烤好的鱼取出装盘,搭配自种的紫苏芽菜,可以开动。

烤鲅鱼做法第十三步骤

第十步:烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯,温度设定220度,時间设定30分钟;烤箱预热达到预定温度需要6分钟,预热结束温度不再闪烁,烤盘放入烤箱中;

烤鲅鱼做法第十步骤

第一步:一条大鲅鱼;

烤鲅鱼做法第一步骤

第十二步:烤盘继续放回烤箱中,离结束有5分钟時,烤箱内的照明灯亮起,方便查看烤制的情况,看到烤制的已上色,提前5分钟取出烤盘;

烤鲅鱼做法第十二步骤

第十一步:10分钟后取出烤盘,鱼块翻面,再次淋上少许的蜂蜜水;

烤鲅鱼做法第十一步骤
烤鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:

烤鱼最好用不沾的烤盘,易清洗;没有就需要在烤盘中铺锡纸。

相关食材:鲅鱼
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤鲅鱼。

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