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尖椒蒸鲅鱼干

菜谱编号:154-659
尖椒蒸鲅鱼干是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒蒸鲅鱼干”。
尖椒蒸鲅鱼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咸鲅鱼干是东北的一道传统特色渔家菜。可以根据自己的喜好任意选择品种。只需把这种原料盛在容器中,添加点油,入锅蒸透即可。我做的这个干鲅鱼因为不是特别咸,一般的市面上卖的这种会比那种咸的价位高不少,所以买干鲅鱼的时候一定要记住买“甜晒的干鲅鱼”,它口味比较淡,鲜味很足肉质厚实。在搭配一碗粥,吃了一次你就会记住它的了!

尖椒蒸鲅鱼干主厨:心清似水淡若云

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
咸鲅鱼:1条--
辅助料用量
干花椒:适量花生油:适量
调味料用量
大葱:适量姜:适量
尖椒:适量料酒:适量

尖椒蒸鲅鱼干的做法步骤

  • 第九步:蒸好的咸鱼把盘子里的水倒掉即可
  • 第七步:铺上尖椒圈
  • 第一步:咸鲅鱼吃的时候先用水泡一个小时,这样吃不会觉得太咸
  • 第六步:·在撒上干花椒粒
  • 第三步:尖椒切成圈,大葱切末,生姜切片
  • 第五步:撒上切好的葱花,淋上花生油和一勺料酒
  • 第四步:在盘子底部铺上姜片
  • 第二步:将咸鲅鱼清洗干净,切成块,放入盘中
  • 第八步:上锅蒸,蒸制20分钟左右,待咸鱼蒸透
  • 尖椒蒸鲅鱼干做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼是咸的,不要放盐。

    相关食材:鱼干鲅鱼尖椒

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