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辣烧鲐鲅鱼

菜谱编号:045-430
辣烧鲐鲅鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣烧鲐鲅鱼”。
辣烧鲐鲅鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲭鱼又称鲐鲅鱼

辣烧鲐鲅鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲭鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量辣椒酱:适量
油:适量料酒:适量
白糖:适量盐:适量
味精:适量酱油:适量
醋:适量蒜:适量
姜:适量--

辣烧鲐鲅鱼的做法步骤

  • 第七步:加入酱油。用旺火稍许靠制,蒸发其多余水分,去除腥味。
  • 第一步:主辅料: 鲐鲅鱼、葱姜蒜、辣椒酱。
  • 第十一步:出锅装盘。
  • 第九步:炖制5分钟。
  • 第四步:放入辣椒酱炒匀。
  • 第三步:起锅热油,放入葱姜蒜炒香。
  • 第六步:烹入醋、料酒。
  • 第五步:开大火,放入鲐鲅鱼。
  • 第八步:加入清水,烧开后加白糖、盐调味。
  • 第十步:将其翻面,再炖制3分钟。然后加味精提鲜,稍作收汁,即可关火。
  • 第二步:将鲐鲅鱼收拾干净,在其背部打斜刀,葱姜蒜切碎。
  • 相关食材:鲅鱼

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