豆沙蛋黄月饼
豆沙蛋黄月饼是【遥远の呼唤】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙蛋黄月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中秋佳节，月饼是必不可少的应景美食。提前制作一款豆沙蛋黄月饼预热中秋吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：100克 | 转化糖浆：75克 |
| 色拉油：25克 | 枧水：1克 |
| 咸蛋黄：5个 | 自制红豆沙：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 奶粉：5克 | -- |
豆沙蛋黄月饼的做法步骤
豆沙蛋黄月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、刷蛋黄液要均匀，只需薄薄的一层。
3、刚烤好的月饼表面干硬，放置1-2天回油月饼会变柔软，表面油亮。
4、自制月饼无添加，保质期较短，回油后可放置冰箱冷藏保存，尽快食用。
5、我使用50克的月饼模具，冰皮与馅料比例2:3，20克饼皮，30克馅料。
6、我使用整个蛋黄，如果感觉不好包，可用半个，蛋黄与豆沙总重30克即可。
答配菜谱：豆沙与蛋黄的做法