菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虎皮尖椒，将尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒。
相信有很多人都喜欢这道菜。尖椒在煎的焦糊后，配以各式调味料，外香里嫩，极其开胃下饭。且这道菜制作不难，配料简单，很适合居家一试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 尖椒：5根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | -- |
第九步：将尖椒再次放入锅中煸她。
第一步：准备食材。
第十步：开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻她匀均即可出锅。
第七步：一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
第六步：锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
第四步：用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图
第八步：锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸她出香味。
第二步：将尖椒清洗干净后去蒂。如图
第五步：将辣椒切成两段、蒜切片备用。
第三步：用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图
1、将辣椒籽去干净，菜的味道就不会很辣。相反，辣味会很重。
2、煎辣椒的时候，油不用放太多，抹一层即可。
3、辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往出溅油。
4、也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁，在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虎皮尖椒。
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