尖椒猪耳
尖椒猪耳是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒猪耳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
正所谓人会变，月会圆，马骝会人猿。小时候不吃芹菜菠菜，长大后吃不厌，以前不吃猪肠猪耳猪尾巴，现在反倒满大街去找，您说怪不怪？以前猪耳咱从没碰过，更别说去做了，可现在还美味起来了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：爆 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大猪耳：1只 | 尖椒：5-10只 |
| 红椒：1/4只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香叶：3-4片 | 茴香：1小匙 |
| 花椒：2小匙 | 八角：1朵 |
| 蒜头：2-3粒 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒面：适量 | -- |
尖椒猪耳的做法步骤
尖椒猪耳做法技巧/窍门/补充说明：
一、煮猪耳不同煮大块的猪肉，只求煮熟，不要煮得过软，煮得过熟，炒时容易起糊；
二、猪耳焯熟放少许花椒辣椒油、生抽、麻油，用来凉拌也可以，这是一道很好的餐前小菜和下酒菜；
三、如果辣椒比较辣，可用先放盐，把锅烧热再放辣椒的方法，到底此法灵不灵呢，见仁见智，不喜欢者可在爆完猪耳后放辣椒，再翻炒几下也可以。
答配菜谱：猪耳与尖椒的做法