第九步:汤汁炖到白色時,放入切好的豆腐一起再炖20分钟,至鱼熟、汤成奶白色,快炖好時加入盐和少许生抽调味。
第二步:准备好葱、姜、蒜。
第三步:豆腐切厚片。
第四步:平底锅放油烧热。
第八步:加入适量开水,要一次加够需要的水量,加少许醋。
第一步:鲫鱼刮鳞,去除内脏洗净,沥干水分。
第七步:放入葱、姜、蒜她出香味,烹入料酒。
第六步:翻面再煎,两面煎黄,这样做出来的汤汁成乳白色。
第五步:放入鲫鱼煎制。
第十步:撒入葱花,出锅,鱼汤已经很鲜美了,不用再加其他了。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲫鱼炖豆腐鲜美可口,两者营养互补,热量、蛋白质和维生素最为丰富,是一道益气健脾、调理身心的菜品,同时还有预防心血管疾病的作用。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:3尾 | 豆腐:300克 |
姜:适量 | 葱:适量 |
蒜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
植物油:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 醋:适量 |
生抽:适量 | -- |
第九步:汤汁炖到白色時,放入切好的豆腐一起再炖20分钟,至鱼熟、汤成奶白色,快炖好時加入盐和少许生抽调味。
第二步:准备好葱、姜、蒜。
第三步:豆腐切厚片。
第四步:平底锅放油烧热。
第八步:加入适量开水,要一次加够需要的水量,加少许醋。
第一步:鲫鱼刮鳞,去除内脏洗净,沥干水分。
第七步:放入葱、姜、蒜她出香味,烹入料酒。
第六步:翻面再煎,两面煎黄,这样做出来的汤汁成乳白色。
第五步:放入鲫鱼煎制。
第十步:撒入葱花,出锅,鱼汤已经很鲜美了,不用再加其他了。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲫鱼炖豆腐。
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