第九步：汤汁炖到白色時，放入切好的豆腐一起再炖20分钟，至鱼熟、汤成奶白色，快炖好時加入盐和少许生抽调味。
第二步：准备好葱、姜、蒜。
第三步：豆腐切厚片。
第四步：平底锅放油烧热。
第八步：加入适量开水，要一次加够需要的水量，加少许醋。
第一步：鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净，沥干水分。
第七步：放入葱、姜、蒜她出香味，烹入料酒。
第六步：翻面再煎，两面煎黄，这样做出来的汤汁成乳白色。
第五步：放入鲫鱼煎制。
第十步：撒入葱花，出锅，鱼汤已经很鲜美了，不用再加其他了。
鲫鱼炖豆腐
鲫鱼炖豆腐是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲫鱼炖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲫鱼炖豆腐鲜美可口，两者营养互补，热量、蛋白质和维生素最为丰富，是一道益气健脾、调理身心的菜品，同时还有预防心血管疾病的作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲫鱼：3尾 | 豆腐：300克 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 醋：适量 |
| 生抽：适量 | -- |