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红烧排骨

菜谱编号：203-462

红烧排骨是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前几天一直下雨，天气阴冷潮湿，今天太阳终于出来了，顶着暖暖的阳光，来一盘美味的排骨吧~

红烧排骨主厨：吃好吃的喽520

第二步：放入排骨大火继续煮。

第十八步：撒点儿小葱末。

第十七步：最后大火收汁儿即可。

第一步：锅中放入适量的清水和花椒，大火煮开。

第十四步：大火煮开以后，盖上锅盖，小火慢慢煮。这个时间大概是50分钟左右。

第八步：小火慢慢煸。

第十五步：当汁水变少剩下不到一半的时候，小火转大火。

第三步：排骨捞出来，倒掉第一遍焯过的水。

第四步：大葱切段，生姜切片，准备好大料和干辣椒。

第九步：当排骨煸到有些焦黄的时候，放进去干辣椒。

第十六步：加入一点儿盐调味儿。

第七步：放入排骨。

第十九步：开吃吧~

第十二步：加入一点儿的五香粉。

第六步：放入葱段，生姜和大料爆香。

第十一步：少许的生抽。

第五步：倒入橄榄油。

第十步：一点儿老抽上色。

第十三步：加入能够没过排骨的清水。

红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：

加盐的时候不要放太多了，因为收汁儿以后盐的味道会加重。
第一遍煮排骨的时候，加点儿花椒，可以增香去腥，也可以加入一两片陈皮。

相关食材：排骨

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