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莲蓉馅

菜谱编号:203-523
莲蓉馅是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲蓉馅”。
莲蓉馅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲子,中药名。莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

将莲子做成莲蓉馅口感独特,深受人们的喜爱。

莲蓉馅主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
莲子:300克白糖:150克
辅助料用量
麦芽糖:适量--

莲蓉馅的做法步骤

  • 第一步:莲子泡四个小时以上,将中间的绿心取出
  • 第四步:用搅拌棒将莲子打成粥状。
  • 第六步:晾上一宿。
  • 第二步:放入电压力锅,放入没过莲子的水,蒸熟。(各家的电压力锅功能不尽相同,所以要根据自己的锅来看时间,反正莲子越面越好)
  • 第五步:放入不粘锅,小火将莲蓉的水分靠干。
  • 第七步:为了出菜谱,做了一点的小装饰。拍个照吧。做好的莲蓉放入冰箱冷藏。
  • 第三步:煮好的莲子放入白糖,(有麦芽糖就放一些,没有也没关系。)拌匀,放凉。
  • 莲蓉馅做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要不粘锅熬制莲蓉,免得糊锅。莲子馅的甜度根据个人的口味来定。

    相关食材:莲蓉

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