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番茄肉末双蛋浓汤

菜谱编号:203-774
番茄肉末双蛋浓汤是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄肉末双蛋浓汤”。
番茄肉末双蛋浓汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酷热的夏天,容易食欲不振,尤其是对大鱼大肉没半点兴趣,连续好几天,家人的饭量明显减少了,唯有汤水最受欢迎。这道番茄浓汤是食尚家最爱喝的,几次家里来客人,做了这款汤给他们品尝,凡是喝过的都念念不忘,包括我的父母。时下酷暑,做这款汤水更适合了,味道浓郁、酸甜开胃,营养也好丰富哦~

超市里销售的番茄有好几种,品质不同,价格也有所差异,做浓汤最好挑选粉番茄,所谓的粉茄,不是粉色的,而是它的肉质成粉沙状,炒制时很容易酥烂,口感微酸略甜,熬出来的汤水相对浓郁很多,价格比一般的番茄一斤贵2元左右。好吃、品质好,食尚认为很值~

番茄肉末双蛋浓汤主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
番茄:600克土猪肉:200克
鸡蛋:1个咸蛋:1个
辅助料用量
盐:少许油:适量
鸡粉:少许胡椒粉:少许
鱼露:1汤匙--

番茄肉末双蛋浓汤的做法步骤

  • 第十步:加上适量清水,遮上锅盖大火煮至汤汁浓稠;
  • 第四步:腌制片刻;
  • 第一步:备好所需食材,番茄洗净去皮;
  • 第三步:肉馅放入碗中,调入盐、鱼露、鸡粉、搅拌均匀;
  • 第十一步:调入盐、胡椒粉搅拌均匀即可盛起。
  • 第六步:热锅,放适量油,倒入腌制过的肉末爆炒片刻;
  • 第二步:土猪肉洗净沥干水,剁碎;
  • 第九步:加入咸蛋,炒匀;
  • 第八步:倒入番茄粒炒至出沙;
  • 第七步:炒至肉碎焦黄色,敲入鸡蛋继续大火翻炒;
  • 第五步:番茄切粒;
  • 番茄肉末双蛋浓汤做法技巧/窍门/补充说明:

    食尚小贴士:
    番茄要去皮、猪肉要剁碎煮出来的浓汤口感相对顺滑些,喜欢洋葱的可以加一些洋葱粒也很好喝,这个汤水味道浓郁,营养丰富,家中的老人孩子都能饮用,不喜欢蛋花的可以将鸡蛋先煎片刻,切成丝加入汤水中。

    相关食材:肉末番茄

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