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蜜汁叉烧

菜谱编号：203-818

蜜汁叉烧是【海藤风】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁叉烧”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

港式茶餐厅必点菜之一，蜜汁叉烧。

蜜汁叉烧主厨：海藤风

第六步：烘烤期间，分三次均匀的抹上酱汁；（酱汁：1勺叉烧酱，一勺鲜酱油，一勺蜂蜜，两滴老抽）

第八步：精肉的一块装盘~~

第一步：将五花肉洗净，晾干待用；（1·如果需要切薄片，选用真正五花肉，好切，装盘会比较均匀，个头大小均匀的纯精肉，也是不错选择；2)去掉猪皮，烤后比较好切；）

第四步：已经腌制好了；

第九步：展示一下下，乍一眼看咋像烤乳鸭！

第七步：烘烤完毕；

第二步：加入满满两大勺叉烧酱；一勺鱼露；一勺鲜酱油；一勺蜂蜜；

第三步：搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时左右；

第五步：考虑到精肉与精肉之间有点脱开，就直接切开了。放入烤盘烘烤，200度，30分钟；（ps：锡箔纸四周往上折一点，以免烘烤时汁液流到烤盘中，不易清洗）

蜜汁叉烧做法技巧/窍门/补充说明：

1）加入两滴老抽，色泽会更深更亮一些，但不能加多；
2）买肉请注意，买五花肉或者买纯精肉，做出来切薄片，很好看！

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