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蜜汁叉烧

菜谱编号:203-818
蜜汁叉烧是【海藤风】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁叉烧”。
蜜汁叉烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

港式茶餐厅必点菜之一,蜜汁叉烧。

蜜汁叉烧主厨:海藤风

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克叉烧酱:适量
鱼露:适量--
辅助料用量
鲜酱油:适量老抽:适量
蜂蜜:适量--

蜜汁叉烧的做法步骤

  • 第六步:烘烤期间,分三次均匀的抹上酱汁;(酱汁:1勺叉烧酱,一勺鲜酱油,一勺蜂蜜,两滴老抽)
  • 第八步:精肉的一块装盘~~
  • 第一步:将五花肉洗净,晾干待用;(1·如果需要切薄片,选用真正五花肉,好切,装盘会比较均匀,个头大小均匀的纯精肉,也是不错选择;2)去掉猪皮,烤后比较好切;)
  • 第四步:已经腌制好了;
  • 第九步:展示一下下,乍一眼看咋像烤乳鸭!
  • 第七步:烘烤完毕;
  • 第二步:加入满满两大勺叉烧酱;一勺鱼露;一勺鲜酱油;一勺蜂蜜;
  • 第三步:搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时左右;
  • 第五步:考虑到精肉与精肉之间有点脱开,就直接切开了。放入烤盘烘烤,200度,30分钟;(ps:锡箔纸四周往上折一点,以免烘烤时汁液流到烤盘中,不易清洗)
  • 蜜汁叉烧做法技巧/窍门/补充说明:

    1)加入两滴老抽,色泽会更深更亮一些,但不能加多;
    2)买肉请注意,买五花肉或者买纯精肉,做出来切薄片,很好看!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜜汁叉烧。

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