菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们平时做脆皮鸡腿无非用几种材料，面包糠是最常用的，还有压碎的薯片，速食的玉米片，还有用面粉糯米粉做的，但是今天我用的这个食材你试过么？土豆泥预拌粉，又叫马铃薯雪花粉。一般呈雪花片状而得名，它是整个土豆去皮后经过多道工艺制作而成。不仅保留了土豆的原味而且将营养浓缩了，是土豆经过多个工艺制作而成。非常适合家庭使用，且存储和携带食用都非常方便，你可以随时想吃就吃，用牛奶或水调匀加点自已喜欢的料就是一碗土豆泥了。
这次我尝试着用它代替日常用的面包糠做脆皮，用空气炸锅配合做了一个香酥脆嫩的烤鸡腿，味道非常不错，如果用油炸，效果肯定会更棒，不过，想想我家熊孩子那近二百斤的体重，我还是让他吃得更为健康才是，口感同样酥脆，还能逼出里面的部分油脂。
鸡腿1只土豆雪花粉1碗COOK100蜜汁腌料30克鸡蛋1个淀粉适量
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：1只 | 土豆泥雪花粉：60克 |
| 蜜汁腌料：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 淀粉：适量 |
第十步：美美的享用吧！
第六步：最后，再放入土豆雪花粉中沾满。
第一步：准备食材。
第八步：烤制35分钟左右，其实三十分钟就已经熟透了，你可以用竹签扎一下检查，能轻松穿透基本就熟了，炒为了上外面的脆皮上色更漂亮，油脂更多渗出，就烤了三十五分钟，肉质同样细嫩。
第五步：沾满淀粉后，再沾满蛋液。
第七步：空气炸锅（或烤箱）200度预热5分钟，放入鸡腿，炒的炸锅容量够大，炒决定一起再烤几个芋头解解馋
第二步：取蜜汁腌料按配比用水稀释。
第四步：将鸡蛋打散，同時准备土豆雪花粉，淀粉，将腌好的鸡腿用厨房纸吸尽水份，再沾满淀粉。
第九步：取出来，美美的享用吧！熊孩子的鸡腿，炒的芋头，一锅出了！
第三步：将鸡腿清理干净后，放入腌料中，用叉子或牙签在外皮多扎几下，以便更好更快的腌制入味。腌制時根据室温，如果時间允许建议提前几个小時腌制，放冰箱可以更好的保鲜且入味。
用面包糠或薯片碎片，玉米片都可以做为脆皮取代物
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的脆皮蜜汁鸡腿。
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