第一步：鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅，煮熟。
第十步：成品图。
第三步：煮熟的鹌鹑蛋捞起后冷水过凉，放在保鲜盒内加适量清水。
第八步：大火烧开后准转小火煮15分钟。煮出卤料的香味。
第五步：鹌鹑蛋皮被撞碎，很容易剥去蛋皮。
第七步：煮锅中加入适量清水，放入所有配料，大火烧开后，加入盐、糖、生抽、老抽调味。
第六步：剥好的鹌鹑蛋颗颗完整。
第九步：鹌鹑蛋在卤汁中浸泡至入味即可。
第四步：盖好盒盖。双手握住保鲜盒，上下左右晃动数下。
第二步：准备好卤蛋的配料。
卤鹌鹑蛋
卤鹌鹑蛋是【遥远の呼唤】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
卤蛋---深受大众喜爱的小食，不管是下酒还是佐粥都非常美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：适量 | 茶叶：1小撮 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 辣椒：2个 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 花椒：适量 | 八角：1个 |
| 桂皮：1小块 | 香叶：2片 |
| 白糖：2小勺 | -- |
卤鹌鹑蛋的做法步骤
卤鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1、煮鹌鹑蛋要冷水下锅，以免煮坡。
2、将鹌鹑蛋放入保鲜盒中晃动的方法很好用，省时、省力。
3、鹌鹑蛋在卤汁中浸泡才会入味，卤汁的味道要偏咸一点。