炸多春鱼
炸多春鱼是【热爱红烧肉】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸多春鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天做了一道炸多春鱼，多春鱼——属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。过去我炸小鱼都是直接拍干粉炸的，表面脆脆的，可是上次做过一次多春鱼，这么炸的话鱼肚子居然爆开了，鱼籽崩的到处都是，还差点崩脸上，于是这次我就给它裹了面糊糊再炸的。效果不错，不但不会爆开了，面糊因为配比合适，炸完以后表面酥酥脆脆的非常好吃，真是不试不知道，原来裹面糊别有一番风味呀。这个鱼趁热吃特别酥脆，即使凉了表面皮了变软了，但是吃的时候偶尔还是会嚼到咯吱吱的脆面糊的。
多春鱼是不用开膛的，我这次还发明了一个小窍门，用久已不用的钩针勾住鱼鳃往外一拽嘿嘿，连肠子带鱼鳃就都出来了，非常方便。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 多春鱼：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 九三鲜榨大豆油：500克 | 葱姜：15克 |
| 花椒：2克 | 面粉：两大勺 |
| 玉米淀粉：两大勺 | 盐：4克 |
| 清水：适量 | 黄酒：20ML |
炸多春鱼的做法步骤
炸多春鱼做法技巧/窍门/补充说明：
我用的面粉跟玉米淀粉的比例是一比一，感觉效果不错。
相关食材：多春鱼