紫薯冰皮月饼
紫薯冰皮月饼是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯冰皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
又是一年的中秋节即将来临，冰皮月饼是一种中秋节食品。从香港传入。20世纪80年代，冰皮月饼在香港的市场出售。作为广东人，很早就喜欢并爱上了中秋节吃冰皮月饼，于是开始DIY冰皮月饼，做上自己喜欢吃的馅。今天就来做紫薯冰皮月饼。PS：主料是皮料，辅料是馅料，月饼皮与月饼馅的比例按3:7，以下材料是与20个50克月饼的配方
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 糯米粉：45克 | 粘米粉：35克 |
| 澄粉：20克 | 牛奶：180克 |
| 糖粉：50克 | 色拉油：15克 |
| 辅助料用量 | |
| 紫薯：500克(肉） | 细白砂糖：100克 |
| 色拉油：100克 | 麦芽糖：50克 |
| 板栗：20克(肉） | -- |
紫薯冰皮月饼的做法步骤
紫薯冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·馅根据自己喜欢而做不同的；
2·皮的配方很多，这个方子研究几次，最不粘手，还很Q弹。
菜谱标签：月饼
相关食材：紫薯