当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红豆酥饼

红豆酥饼

菜谱编号:204-421
红豆酥饼是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆酥饼”。
红豆酥饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红豆酥饼,也可以说是苏式红豆沙月饼,自个儿感觉要比超市里买的更好也更放心。

小时候吃过广式豆沙月饼,但妈妈常用红豆煮熟做菜,吃起来粉粉的口感,那时的我们不太喜欢红豆,最爱就是用来包粽子了。

来这里跟婆婆学会炒红豆沙,用来做馅,包粘团,糯糯甜甜,当地人爱吃的一道点心。

现在学会做酥饼,怎么能错过了这香酥甜美的豆沙酥呢。

水油皮食材:面粉100克、猪油30克、温水50克、糖粉5克、盐5克

酥皮食材:面粉100克、猪油50克

红豆酥饼主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克猪油:80克
豆沙:270克--
辅助料用量
温水:50克糖粉:5克
盐:5克鸡蛋黄:1个
黑芝麻:适量--

红豆酥饼的做法步骤

  • 第二步:然后收圆,盖上保鲜膜静放半小时。
  • 第八步:取一块面团,稍压,擀为牛舌状。
  • 第十一步:把红豆沙分等份,约30左右。初次包可以少放一些。取剂子压扁,放上红豆馅团。像步骤5、6一样包法。
  • 第六步:放右手虎口处向上推捏。包起来,收口后朝下。
  • 第十三步:烤好的红豆沙酥饼放凉。
  • 第三步:酥皮食材:面粉100克、猪油50克把油酥食材拌匀,成团。盖上保鲜膜静放半小时。
  • 第十四步:凉后可以用纸包起来,送亲朋友好友。高大上吧。
  • 第九步:轻轻卷起,全部做好静放15分钟。
  • 第五步:取水油皮压扁,放上油酥。
  • 第四步:把水油皮皮分为每个约21克。9份。油酥约16克、9份。
  • 第七步:全部做好其余8个。
  • 第一步:把水油皮食材全部放盆里拌匀,揉至能轻轻拉出膜。水油皮食材:面粉100克、猪油30克、温水50克、糖粉5克、盐5克
  • 第十二步:全部做好,饼坯表面涮些蛋黄液,撒上芝麻。烤箱预热,175度30分钟。
  • 第十步:再取剂子,擀开,卷起,全部做好盖上,静放15分钟之后可以包馅。
  • 红豆酥饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水油皮拌匀时不易成团,揉至出膜时自然就成光滑的面团。
    2、也可以用其他馅料。
    3、表面蛋黄可涮或不涮。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:红豆

    红豆酥饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【余甘果蜜的厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆酥饼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜