红豆酥饼
红豆酥饼是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆酥饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
红豆酥饼,也可以说是苏式红豆沙月饼,自个儿感觉要比超市里买的更好也更放心。
小时候吃过广式豆沙月饼,但妈妈常用红豆煮熟做菜,吃起来粉粉的口感,那时的我们不太喜欢红豆,最爱就是用来包粽子了。
来这里跟婆婆学会炒红豆沙,用来做馅,包粘团,糯糯甜甜,当地人爱吃的一道点心。
现在学会做酥饼,怎么能错过了这香酥甜美的豆沙酥呢。
水油皮食材:面粉100克、猪油30克、温水50克、糖粉5克、盐5克
酥皮食材:面粉100克、猪油50克
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:200克 | 猪油:80克 |
豆沙:270克 | -- |
辅助料用量 | |
温水:50克 | 糖粉:5克 |
盐:5克 | 鸡蛋黄:1个 |
黑芝麻:适量 | -- |
红豆酥饼的做法步骤
红豆酥饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、水油皮拌匀时不易成团,揉至出膜时自然就成光滑的面团。
2、也可以用其他馅料。
3、表面蛋黄可涮或不涮。
相关食材:红豆