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角瓜丸子

菜谱编号:204-466
角瓜丸子是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“角瓜丸子”。
角瓜丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草原人家自产的大角瓜,包馅做丸子都非常好吃。这次我做的就是家里经常吃的角瓜丸子,最受家人欢迎的喽。

角瓜丸子主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
角瓜:500克鸡蛋:1个
辅助料用量
大葱:1根香菜:2棵
胡椒粉:1小勺蚝油:1汤勺
盐:适量油:大量
面粉:30克--

角瓜丸子的做法步骤

  • 第二步:大葱和香菜都切碎。
  • 第七步:彻底搅拌匀。
  • 第一步:角瓜去瓤,如果很老的话,刮去外皮,大葱,香菜备好。
  • 第十步:翻动,变色浮起就熟了。
  • 第九步:油五分热的时候,用小勺一个个舀,放入油锅。可以用手挤,会更圆一点。
  • 第五步:拌匀后在打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
  • 第八步:炒锅烧油。
  • 第六步:加入面粉。
  • 第四步:处理好的角瓜里放入剁碎的葱和香菜,同时加入蚝油,胡椒粉,盐。
  • 第三步:角瓜用工具擦成丝,放入一小勺盐腌渍一下,然后攥出水分用刀剁碎,不用太碎,简单剁几刀就可以。
  • 角瓜丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉根据角瓜的含水量调整,要是角瓜馅比较粘稠,做丸子的时候可以用手挤,会更圆,但家庭吃建议用勺舀,好操作,很干净。小勺每次舀角瓜的时候可以沾一下水,丸子会很好下锅,不会嘣油的。
    盐的量要掌握好,腌渍角瓜的时候已经用盐了,所以馅里微微放一点就可以。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的角瓜丸子。

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