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血豆腐肉片炒青蒜

菜谱编号:020-452
血豆腐肉片炒青蒜是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“血豆腐肉片炒青蒜”。
血豆腐肉片炒青蒜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

血豆腐主要是由猪、鸭、鹅等动物的血为原料加工而成的,一般为块状、暗红色。血豆腐向来以营养丰富、口感鲜嫩深得大众青睐,涮火锅、麻辣烫、做汤都少不了它。动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。同时,由于动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。动物血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。动物血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。动物血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

血豆腐肉片炒青蒜主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪血豆腐:适量--
辅助料用量
里脊:适量青蒜:适量
调味料用量
姜:适量料酒:适量
泡椒:适量葱:适量
盐:适量酱油:适量
糖:适量--

血豆腐肉片炒青蒜的做法步骤

  • 第三步:里脊肉切片上浆。
  • 第二步:青蒜洗净切成片。
  • 第十步:放入青蒜煸炒均匀即可。
  • 第四步:水中加入料酒 盐烧开加入血豆腐煮至2分钟。
  • 第九步:加入水淀粉烧至汤汁浓缩。
  • 第六步:加入葱姜 泡椒煸炒。
  • 第五步:锅中放油烧热,滑散肉片。
  • 第一步:血豆腐切成大片。
  • 第七步:加入酱油 料酒 糖继续煸炒。
  • 第八步:放入焯水的血豆腐轻轻炒拌均匀。
  • 相关食材:青蒜豆腐

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