桃山皮月饼
桃山皮月饼是【漫解花语】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃山皮月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
桃山皮起源于日本桃山,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上,改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。桃山皮月饼颜值高,且简单易做。这款桃山皮月饼,以牛奶桃山皮为基础,添加了颜色鲜艳的粉类,美味而又养眼。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
北海道牛奶桃山皮:500克 | 抹茶粉:适量 |
红曲粉:适量 | 黄金芝士粉:适量 |
紫薯粉:适量 | 红豆沙馅:适量 |
牛奶提子馅:适量 | -- |
辅助料用量 | |
莲蓉馅:适量 | -- |
桃山皮月饼的做法步骤
桃山皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、北海道牛奶桃山皮淘宝有售,也可以自己炒制。
2、黄色的也可以用南瓜粉代替,但色泽不如黄金芝士粉艳丽。
3、初学者或是手法不熟练可以按照5:5来制作桃山月饼。
4、烤桃山月饼的时间不能太久,烤到外皮摸起来微微发硬即可,晾凉后要放在密封盒里保存。
5、桃山月饼保存时间短,做好后要尽快吃完。
相关食材:桃