当前位置:首页 > 菜谱大全 > 轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

菜谱编号:204-827
轻乳酪蛋糕是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
轻乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今年的夏天都在做酸奶蛋糕,现在秋天来了,乳酪蛋糕也跟着做起来罗~昨晚我洗澡出来,看到女儿在吃蛋糕,她看到我就问:妈妈,你做了蛋糕为什么不告诉我呀?还好我自己发现了。呃……,这不是看你要睡觉了,想留明天再给你吃的嘛~~

轻乳酪蛋糕主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小号鸡蛋:3个无盐黄油:30克
糖粉:45克低筋面粉:15克
玉米淀粉:5克--
辅助料用量
奶油奶酪:170克--

轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第十步:再取3分之1蛋白霜到奶酪糊里用刮刀上下拌均匀
  • 第五步:充分拌融合后备用
  • 第三步:加入奶酪搅打均匀
  • 第九步:取3分之1蛋白霜到奶酪糊里用刮刀上下拌均匀
  • 第二步:黄油室温软化后加10g糖粉打发
  • 第十六步:出炉冷却后放冰箱冷藏半天再吃,味道会更加好的
  • 第十五步:烧制过程中,上色后要盖上锡纸哦,时间结束后用牙签检查,无面糊粘出来即是熟了
  • 第十二步:拌好的面糊细腻蓬松,无泡泡的产生
  • 第一步:准备好材料,奶酪提前软化备用
  • 第十三步:乳酪模具底部垫一张油纸,倒入面糊,提起来震几下里面气泡
  • 第四步:分次加入蛋黄搅打均匀(大鸡蛋要2个就行)
  • 第六步:加入过筛的粉类
  • 第七步:用刮刀上下拌均匀,面糊呈无颗粒面糊状
  • 第八步:蛋白分3次加入35g糖粉打至湿性发泡(打蛋器要洗净擦干哦),提起打蛋器可拉起长弯钩
  • 第十四步:放入预热好的烤箱,中层,上下火,水浴法(烤盘注满水再放上去)150度,烤60分钟(时间温度供参考)
  • 第十一步:把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里,用刮刀上下拌均匀
  • 轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·大号蛋要2个就行了,这次买的鸡蛋好小
    2·全部低温烘烤,还是有点开裂了

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:乳酪

    轻乳酪蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大尘zi】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的轻乳酪蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜