6寸轻乳酪蛋糕——在家自己做“彻思叔叔”
6寸轻乳酪蛋糕——在家自己做“彻思叔叔”是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“6寸轻乳酪蛋糕——在家自己做“彻思叔叔””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
很多人都喜欢轻乳酪蛋糕,单是他简单优雅的外表和细腻丝滑的组织,就足够让人迷恋。轻乳酪蛋糕做了很多次,最常用的就是这个方子啦!清爽,却不过于清淡,绵软,却不过于湿润。每次品尝,我自己都禁不住连连赞叹~
这里分享给大家,希望大家喜欢,并且能够亲自尝试哦!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
细砂糖:50克 | 低筋面粉:30克 |
黄油:30克 | 奶油奶酪:80克 |
牛奶:100克 | 鸡蛋:2个(蛋白蛋清分开) |
6寸轻乳酪蛋糕——在家自己做“彻思叔叔”的做法步骤
6寸轻乳酪蛋糕——在家自己做“彻思叔叔”做法技巧/窍门/补充说明:
1·有很多的轻乳酪蛋糕方子中都放了柠檬汁。不过因为奶油奶酪本身就是具有酸味的奶酪,因此可以不用加柠檬汁,如果喜欢偏酸的口感,也可以根据自己的喜好添加5ml的柠檬汁。
2·因为轻乳酪蛋糕的面粉含量很少,全靠鸡蛋凝固后的支撑力,所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象,只要不开裂,不出现布丁层和大气孔,不严重影响美观没,都无伤大雅。
3·采用水浴的烤制方法,可以使其保持湿润的口感,同时也能很有效的防止表面干硬和开裂
4·刚出炉的蛋糕很嫩很软,请冷藏至少4小时以后再食用,口感更佳。
5·轻乳酪蛋糕脱模的时候,稍微冷却一些,因为是活底的,就可以直接从底部将蛋糕推出来,然后底部用脱模刀脱去就可以了。
相关食材:乳酪