6寸轻乳酪蛋糕——在家自己做“彻思叔叔”
6寸轻乳酪蛋糕——在家自己做“彻思叔叔”是【我爱番茄美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“6寸轻乳酪蛋糕——在家自己做“彻思叔叔””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多人都喜欢轻乳酪蛋糕，单是他简单优雅的外表和细腻丝滑的组织，就足够让人迷恋。轻乳酪蛋糕做了很多次，最常用的就是这个方子啦！清爽，却不过于清淡，绵软，却不过于湿润。每次品尝，我自己都禁不住连连赞叹~
这里分享给大家，希望大家喜欢，并且能够亲自尝试哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 细砂糖：50克 | 低筋面粉：30克 |
| 黄油：30克 | 奶油奶酪：80克 |
| 牛奶：100克 | 鸡蛋：2个（蛋白蛋清分开） |
6寸轻乳酪蛋糕——在家自己做“彻思叔叔”的做法步骤
6寸轻乳酪蛋糕——在家自己做“彻思叔叔”做法技巧/窍门/补充说明：
1·有很多的轻乳酪蛋糕方子中都放了柠檬汁。不过因为奶油奶酪本身就是具有酸味的奶酪，因此可以不用加柠檬汁，如果喜欢偏酸的口感，也可以根据自己的喜好添加5ml的柠檬汁。
2·因为轻乳酪蛋糕的面粉含量很少，全靠鸡蛋凝固后的支撑力，所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象，只要不开裂，不出现布丁层和大气孔，不严重影响美观没，都无伤大雅。
3·采用水浴的烤制方法，可以使其保持湿润的口感，同时也能很有效的防止表面干硬和开裂
4·刚出炉的蛋糕很嫩很软，请冷藏至少4小时以后再食用，口感更佳。
5·轻乳酪蛋糕脱模的时候，稍微冷却一些，因为是活底的，就可以直接从底部将蛋糕推出来，然后底部用脱模刀脱去就可以了。
相关食材：乳酪