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滑嫩鸡蛋羹

菜谱编号:204-939
滑嫩鸡蛋羹是【aiguo741741】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑嫩鸡蛋羹”。
滑嫩鸡蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

儿子长大了,不再常吃鸡蛋羹。很久没有做了。妹妹有了身孕,我们都不在身边。有一天,她说想吃。光说也说不明白。就做了一次。把步骤拍下来给她看。

滑嫩鸡蛋羹主厨:aiguo741741

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个水:适量
辅助料用量
盐:适量蒜:适量
生抽:适量香油:适量
芝麻:适量--

滑嫩鸡蛋羹的做法步骤

  • 第六步:用密的漏勺把泡沫去除。
  • 第九步:包上保鲜膜,水开后,放入蒸锅中,大约10到15分钟。中途可以掀开锅盖轻敲碗沿看看蛋液有没有凝固成型。只要蛋液凝固成型,鸡蛋羹就大功告成了。
  • 第一步:两个鸡蛋,打入碗中,我习惯把白色的受精胚挑掉。
  • 第二步:挑掉受精胚之后看着比较干净。按网上查阅的资料,那个其实是可以吃的。
  • 第四步:这是凉水的量,比鸡蛋多那么一点,这样蒸出来的鸡蛋会更滑嫩。水的量取决于自己对口感的喜好程度。可以自己酌情增减。
  • 第八步:一瓣蒜,囫囵放进鸡蛋液中。喜欢吃熟蒜的人,就一起吃掉了。这样,鸡蛋羹的味道会更加香。
  • 第七步:放少量的盐,搅拌均匀。
  • 第五步:然后把水和鸡蛋充分的搅拌在一起。会有泡沫出现。
  • 第十步:成品!上面倒入生抽或者儿童酱油。也可以根据自己的喜好,加入香油,芝麻等。我不喜欢吃香油,常常不放香油。
  • 第三步:要把蛋黄和蛋清充分的搅拌均匀。我经常用普通的筷子,转圈打100下左右,就可以把蛋清和蛋黄充分搅拌了。为了说明鸡蛋和水的比例我把打好的鸡蛋倒入了玻璃杯中。
  • 相关食材:鸡蛋

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