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【中秋佳节】奶黄冰皮月饼

菜谱编号：205-211

【中秋佳节】奶黄冰皮月饼是【吾爱烘焙】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【中秋佳节】奶黄冰皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看到各位美食达人疯狂的晒月饼，对于一个吃货来说，我也坐不住了，等不到中秋也要提前开始享受月饼的啦

【中秋佳节】奶黄冰皮月饼主厨：吾爱烘焙

第六步：取出，将奶黄馅料分成75克的小剂，冰皮揉成45g的小剂

第二步：倒入牛奶搅拌匀，再分别加入奶粉，低筋面粉，过筛两遍，放入蒸锅大伙蒸15分钟左右至水分完全干，取出冷却后放冰箱冷藏1个小时

第一步：先制作奶黄馅，黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀，分次三次加入鸡蛋，每次加入都要等前一部分完全融合再加入下一个鸡蛋

第四步：加入糯米粉、粘米粉、和澄粉搅拌匀，过筛两遍，用保鲜膜盖住静置半小时

第九步：再放月饼模压平，倒出

第十一步：成品

第十步：包好后放入冰箱冷藏

第八步：然后粘点粉（月饼模提前放点烤好的糯米粉，防止粘黏）

第五步：再放入锅中大火蒸20分钟左右，冷却后揉一揉均匀，放冰箱备用

第三步：冰皮的制作：将牛奶、色拉油和白砂糖搅拌均匀

第七步：开始包，冰皮压扁放上奶黄馅包裹，用老虎口慢慢收回

菜谱标签：中秋月饼

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