五仁月饼
五仁月饼是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五仁月饼”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:200克 | 转化糖浆:140克 |
枧水:4克 | 花生油:30克 |
花生:适量 | 核桃:适量 |
杏仁:适量 | 瓜子:适量 |
南瓜子:适量 | 冰糖:适量 |
葡萄干:适量 | 桔子糖:适量 |
糖:适量 | 植物油:适量 |
糯米粉:适量 | 黑芝麻:适量 |
白芝麻:适量 | -- |
辅助料用量 | |
凉开水:适量 | -- |
五仁月饼的做法步骤
五仁月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、面团我醒的时间比较长,早上和好的面团放冰箱里晚上包的。
2、蛋黄水一个蛋黄加一勺清水,大概10g左右
3、要用毛刷,硅胶刷子不好用,刷的时候刷子沾上蛋黄水,在碗边虑一下虑去多余的蛋黄液