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葱香花卷面包

菜谱编号:205-429
葱香花卷面包是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香花卷面包”。
葱香花卷面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友喜欢吃面包,不过血糖略有点点偏高,于是取消糖,做一款有咸淡滋味的葱香面包送给朋友,当时也没想做什么样子,卷上葱花后,想起小时候妈妈做的花卷,简单一缠绕就很漂亮,呵呵,就这么简单的一绕,花卷面包出炉了,朋友还以为我送的花卷呢!吃的蛮开心哦!

葱香花卷面包主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋粉:300克牛奶:130克
蛋液:40克--
辅助料用量
色拉油:40克盐:4克
酵母:4克香葱:适量

葱香花卷面包的做法步骤

  • 第十一步:烤箱预热,160度上下火烤20分钟
  • 第九步:入烤箱二次发酵,45度40分钟
  • 第七步:切段造型
  • 第六步:卷成卷
  • 第八步:码入烤盘
  • 第十步:发酵好的面团取出刷上蛋液
  • 第五步:浆面团擀成方形薄饼,撒上葱碎
  • 第二步:启动两个和面程序,然后再启动发面程序发酵60分钟
  • 第三步:发酵好的面团取出排气揉匀,盖上保鲜膜饧15分钟
  • 第四步:葱切碎,撒2g盐腌制几分钟
  • 第一步:牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,加入盐2g,筛入高筋面粉,在面粉上面挖一个小洞,放上酵母后再盖上面粉
  • 第十二步:出炉,OK!
  • 葱香花卷面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不同的烤箱烤制时间也不同,仅供参考。
    2·鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
    3·面粉品牌不同,用水或牛奶的量有差异,通常用量130-140g,和面时留出10g视情况加减。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱香花卷面包。

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