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鸡杂海鲜菇盖浇饭

菜谱编号:205-512
鸡杂海鲜菇盖浇饭是【VESIS】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡杂海鲜菇盖浇饭”。
鸡杂海鲜菇盖浇饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次用了鸡杂炒海鲜菇做了个盖浇饭,海鲜菇炒的时候会出水,加入调入的料汁整盘饭都是满满的鲜味

鸡杂海鲜菇盖浇饭主厨:VESIS

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡杂:适量白米饭:适量
海鲜菇:适量辣椒:适量
辅助料用量
豆瓣酱:适量蒜头:适量
蚝油:适量五香粉:适量
海鲜酱:适量料酒:适量
生粉:适量生姜:适量
酱油:适量糖:适量
鲍鱼汁:适量辣椒粉:适量
盐焗粉:适量--

鸡杂海鲜菇盖浇饭的做法步骤

  • 第六步:炒香豆瓣酱后下入鸡杂
  • 第十二步:煮好的米饭用碗装一碗倒扣在盘上
  • 第五步:锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香
  • 第一步:食材洗好备用
  • 第十步:辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀
  • 第二步:洗好适量的米
  • 第八步:在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起
  • 第四步:把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用
  • 第七步:鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇
  • 第三步:在炒菜之前先把米饭煮上
  • 第十一步:最后用生粉勾芡下汤汁
  • 第十三步:最后将鸡杂炒海鲜菇均匀的浇在米饭上
  • 第九步:海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒
  • 鸡杂海鲜菇盖浇饭做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡杂清理不干净容易有腥味,炒制之前先腌制会去去腥味

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡杂海鲜菇

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