第六步：将孰時加上青红椒块，淋生抽盐和花椒油，翻她均匀出锅。吃時加上香菜碎。
第一步：材料图。
第二步：配料改刀。
第三步：将鸡杂中鸡腰外的其它材料改刀。
第四步：她锅倒油，她香小料和香料，香料可以添加香叶等其它，也可以用十三香或者五香粉代替。
第五步：将鸡杂中和鸡珍鸡心肠下先锅，稍她后再下其它材料，淋小時老抽调色。
小炒鸡杂
小炒鸡杂是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小炒鸡杂”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近吃了不少鸡，妞儿爸爸隔三差五的拎回家两只，有从乡下买来的，有从朋友家拿来的，都是上好的柴鸡，香喷喷没的说。家养柴鸡比较大，一只鸡一次根本吃不完，我常常两只同时杀，然后分割，四个鸡翅吃一次，二个鸡腿吃一次，连鸡架都是分两次吃，背部一份，腹部一份，鸡架煲汤也是极鲜美的。自己杀鸡也有好处，鸡杂都可以清洗干净烧来吃。今天的鸡杂真的是鸡杂，鸡心鸡肝鸡腰鸡珍鸡肠鸡血，直接改刀生炒了，用到了花椒油和中式香料，味道不错。
材料：鸡心鸡肝鸡腰鸡珍鸡肠鸡血
配料：青辣椒红辣椒葱姜蒜香菜
调料：盐生抽老抽八角花椒烹调油花椒油胡椒粉
做法：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡心：适量 | 鸡肝：适量 |
| 鸡腰：适量 | 鸡珍：适量 |
| 鸡肠：适量 | 鸡血：适量 |
| 青椒：适量 | 红椒：适量 |
| 葱姜蒜：适量 | 香菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 八角：适量 |
| 花椒：适量 | 烹调油：适量 |
| 花椒油：适量 | 胡椒粉：适量 |
小炒鸡杂的做法步骤
小炒鸡杂做法技巧/窍门/补充说明：
1、这个菜，全部材料都是生炒，肠子我洗得特别干净，也直接炒了，可以焯一下水。
2、这个菜，花椒油是突显风味儿的调料，一定要加上。
3、喜欢吃辣椒的朋友，可以加上干辣椒中小料一起煸，味道会更足。
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