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泡椒罗勒焗扒皮鱼

菜谱编号:205-531
泡椒罗勒焗扒皮鱼是【杏梧】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒罗勒焗扒皮鱼”。
泡椒罗勒焗扒皮鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里种的罗勒叶长成。这个香草很是让人喜欢,味道比茴香清淡,有点类似四川做鱼时加的木姜子,做鱼是最好的了。今天就用它与泡椒扒皮鱼用锡纸包裹入烤箱,味道非常正!

泡椒罗勒焗扒皮鱼主厨:杏梧

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
扒皮鱼:500克红泡椒:2汤匙
姜:三片--
辅助料用量
辣椒酱:2汤匙罗勒:适量

泡椒罗勒焗扒皮鱼的做法步骤

  • 第四步:炒匀后让它静置放凉
  • 第三步:锅里先放姜丝及花椒爆香,再放一茶匙四川郫县豆瓣提色,不要加多了,两种辣椒都是咸的。然后入海鲜用辣椒酱及红泡椒
  • 第八步:再铺上罗勒叶
  • 第十步:小心热,用厨房手套取出,从中间剪开。
  • 第六步:扒皮鱼整齐放在锡纸上,锡纸光的一面向上
  • 第九步:三面双折后封起来。烤箱220预热5分钟后放入,上下火220度15分钟
  • 第一步:市场的扒皮鱼让卖家帮您处理好,回家洗净,用盐及料酒腌5分钟
  • 第十二步:过节在家请客还是很拿得出手的菜品哟
  • 第二步:备料:剁椒,海鲜专用黄辣椒酱,姜,罗勒,花椒
  • 第七步:铺上泡椒汁
  • 第五步:罗勒只取叶,切碎
  • 第十一步:鱼肉细滑。罗勒香气铺鼻,泡椒浓烈
  • 泡椒罗勒焗扒皮鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼肉腌5分钟比较好,锡纸一定要包好,不要漏气

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:扒皮鱼罗勒泡椒

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